イオングループのリカー専門店「イオンリカー」のマリアージュ

マルメロは甘みが豊富ですので、塩味の強めの素材との相性がぴったりです。
また、マルメロの甘酸っぱさはロゼワインとベストマリアージュ!

果実の甘みとワインの持つ果実味との相性がGood!メンブリージョにと塩味のあるチーズや生ハムとを組み合わせると、ワインの酸味が引き立って、いっそう食欲をそそります。

<ペコリーノロマーノチーズ>
マルメロメンブリージョ★	20g
ペコリーノロマーノチーズ★	15g


ベビーリーフ	3枝
レッドカラント	適宜


ズッキーニ	1/4本
塩★	少々

★は、イオンリカーでお取り扱いしている商品です。一部店舗ではお取り扱いがない場合がございます。

マルメロのジャム(メンブリージョ)は、表示はジャムとなっていますが、羊羹のようにお好みの大きさや形にカットできるので、オードブルとして汎用性が高く、重宝しますよ。

(1)マルメロとペコリーノロマーノチーズを、1cm角に切り、クラッカーの上に交互にならべ、レッドカラントとベビーリーフを飾る。

(2)ズッキーニを薄くスライスし、全体に塩を振り約10分おき、表面の水分をふく。ラップを広げ、ズッキーニを斜めに少しずらして重ねながら並べる。

(3)(2)の上にスモークサーモンを並べ、表面にサワークリームを塗る。3mm角の棒状に切ったマルメロを横1列に並べ、ラップを持ち上げるようにして巻く。
冷蔵庫で冷やし固め、食べやすい長さに切る。

(4)ポテトフレークに温めた牛乳、バター、塩・こしょうを加えてよく混ぜ、マッシュポテトをつくる。器の底に、マッシュポテトをしき、生ハムを薔薇の形にしてのせる。上から、キューブにカットしたマルメロを飾る。