(1) 鴨のパストラミ、長ねぎは薄切りにする。

(2) テフロンのフライパンを熱して(1)を入れ、しんなりするまで炒め、塩で味をととのえ冷ます。

(3) 冷凍パイシートは5分程、室温に戻して丸型のセルクルで抜くか、生地を4等分に切り分け、
軽くめん棒で伸ばす。

(4) (3)の中央に(2)をのせて周囲にハケで溶き卵を塗り半分に折って、
フォークの背でしっかりと押さえて閉じる。

(5) 220℃にあたためたオーブンで約20分焼く。

(6) 皿に盛り付け、クレソンを飾る。